我國(guó)生鮮食品在國(guó)際貿(mào)易中備受重視,妥善解決生鮮食品跨境冷鏈物流存在的突出問題,可促進(jìn)生鮮食品跨境電商供應(yīng)鏈進(jìn)一步增強(qiáng),從而提升我國(guó)生鮮食品跨境貿(mào)易的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

一、跨境電商生鮮食品冷鏈物流的相關(guān)理論概述

得益于經(jīng)濟(jì)全球化推進(jìn)以及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)迅猛發(fā)展,跨境電商貿(mào)易獲得巨大市場(chǎng)發(fā)展空間,生鮮食品電商是其中一類,進(jìn)一步凸顯了生鮮食品冷鏈物流的價(jià)值。生鮮食品冷鏈物流運(yùn)輸品種以水果、蔬菜、肉類、蛋類以及河海鮮類等為主,為確保將生鮮食品安全交付至分布在各地的消費(fèi)者手中,運(yùn)輸過程需要時(shí)刻保證適當(dāng)?shù)牡蜏?若是難以精準(zhǔn)把控低溫環(huán)境,將導(dǎo)致食品產(chǎn)生不可逆的品質(zhì)損耗,這對(duì)于制冷設(shè)備等具有更為嚴(yán)苛的要求[1]。我國(guó)國(guó)內(nèi)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)在一系列政策以及引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)的支撐下,整體實(shí)力處于較高水平,取得了可觀成果；但跨境冷鏈物流發(fā)展時(shí)間相對(duì)較短,依舊存在諸多短板亟待補(bǔ)齊。

二、跨境電商生鮮食品冷鏈物流優(yōu)化的重要意義

其一、不斷優(yōu)化跨境電商生鮮食品冷鏈物流可以為食品質(zhì)量提供有力保障。通過提升冷鏈物流運(yùn)輸過程溫度控制以及保鮮技術(shù)的專業(yè)性,有助于生鮮食品在運(yùn)輸過程保持較高的新鮮度和安全性,最大限度地降低運(yùn)輸產(chǎn)生的損耗,保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。

其二、妥善解決跨境冷鏈物流存在的問題,能促進(jìn)生鮮食品銷售范圍以及物流效率的進(jìn)一步拓寬和提升。借助先進(jìn)的冷藏設(shè)備以及信息化管理技術(shù),構(gòu)建高效的冷鏈物流模式,實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸時(shí)間的縮減和庫存成本的降低,將生鮮食品銷往全球更多區(qū)域[2]。

其三、伴隨生活水平的不斷提升,消費(fèi)者對(duì)于食品新鮮度以及安全性提出了更高的要求。不斷提升生鮮食品跨境冷鏈物流的專業(yè)水平,可以更好地契合消費(fèi)者不斷升級(jí)的需求,增強(qiáng)其購買生鮮食品的信心,進(jìn)而促進(jìn)跨境電商與消費(fèi)者構(gòu)建高信任度和高忠誠度的合作關(guān)系。

三、跨境電商生鮮食品冷鏈物流面臨的主要問題

1. 退換貨流程復(fù)雜

相比于國(guó)內(nèi)電商,跨境電商需要面對(duì)更為棘手的退換貨問題。由于現(xiàn)階段跨境電商退換貨需要通過國(guó)內(nèi)外物流及平臺(tái)等較多環(huán)節(jié),整個(gè)流程十分復(fù)雜。生鮮食品的保質(zhì)期相對(duì)來說更短,跨境運(yùn)輸耗費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng),這一過程發(fā)生變質(zhì)損壞極為常見。大部分消費(fèi)者通過第三方平臺(tái)完成生鮮食品跨境購買,而平臺(tái)通常不會(huì)承擔(dān)食品損壞責(zé)任,也很少提供相應(yīng)的退換貨渠道；加上退換貨會(huì)產(chǎn)生高昂的國(guó)際物流費(fèi)用,也會(huì)增大退換貨難度。消費(fèi)者花費(fèi)高昂成本購買生鮮食品,但無法為其提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù),無疑會(huì)降低其購買信心,這也是跨境電商生鮮食品復(fù)購率相對(duì)較低的主要原因之一,因此跨境電商想要實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展,必須重視退換貨這一問題的妥善解決[3]。

2. 基礎(chǔ)設(shè)施不完善

冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施對(duì)于跨境電商生鮮食品冷鏈物流的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有決定性影響?？缇成r食品冷鏈物流運(yùn)輸,可以細(xì)分為國(guó)際之間的運(yùn)輸、倉儲(chǔ)以及配送等諸多環(huán)節(jié),無論哪一環(huán)節(jié)都十分依賴物流體系的基礎(chǔ)設(shè)施以及物流管理平臺(tái)等。現(xiàn)階段,不同國(guó)家針對(duì)冷鏈物流運(yùn)輸制定的法律法規(guī)內(nèi)容差異較大,造成不同國(guó)家物流管理平臺(tái)缺乏兼容性,無法保障運(yùn)輸過程中的各項(xiàng)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施都符合生鮮食品運(yùn)輸?shù)囊蟆?/p>

3. 無縫銜接難度大

跨境電商生鮮食品冷鏈物流運(yùn)輸主要依賴電商自營(yíng)冷鏈和第三方冷鏈物流,在實(shí)際的物流運(yùn)輸工作中,所采用的設(shè)施設(shè)備等的標(biāo)準(zhǔn)化程度往往存在差異,明顯增大了跨境冷鏈物流運(yùn)輸全程溫控?zé)o縫銜接的難度,尤其是消費(fèi)終端冷鏈目前還難以完全實(shí)現(xiàn)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)冷鏈運(yùn)輸。另外,跨境運(yùn)輸過程還存在難以完全規(guī)范使用包裝、集裝箱的情況,部分冷鏈物流運(yùn)輸相關(guān)的操作人員作業(yè)空間也與規(guī)定不一致,都不利于運(yùn)輸溫度的精準(zhǔn)把控,增大冷鏈運(yùn)輸溫控?cái)帱c(diǎn)發(fā)生概率,進(jìn)而引發(fā)大量生鮮食品在多環(huán)節(jié)流轉(zhuǎn)過程質(zhì)量嚴(yán)重?fù)p耗的問題。

4. 信息化建設(shè)滯后

跨境電商生鮮食品冷鏈物流運(yùn)輸對(duì)于信息化等先進(jìn)技術(shù)的需求更大、要求更高,如今相關(guān)的信息化建設(shè)水平與實(shí)際需求依舊存在較大差距。不同國(guó)家冷鏈物流運(yùn)輸體系建設(shè)工作因國(guó)情及發(fā)展需要等不同而存在顯著差異,冷鏈物流信息化水平也存在較大差距,造成整個(gè)冷鏈物流運(yùn)輸體系信息化建設(shè)工作相對(duì)滯后。比如很多消費(fèi)者難以通過購物平臺(tái)及時(shí)了解和掌握生鮮物品的實(shí)時(shí)運(yùn)輸信息,除了由于物流體系信息化建設(shè)不完善,還與跨境電商平臺(tái)和物流公司信息溝通有效性低等密切相關(guān)。同時(shí),跨國(guó)物流信息管理人才的不足也導(dǎo)致了問題的進(jìn)一步加劇。

四、全球經(jīng)濟(jì)一體化背景下跨境電商生鮮食品冷鏈物流優(yōu)化策略

1. 完善跨境冷鏈物流體系，提升售后服務(wù)質(zhì)量

為不斷完善跨境電商生鮮食品冷鏈物流體系,應(yīng)注重跨境電商和跨境物流協(xié)同發(fā)展關(guān)系的構(gòu)建,為兩者之間技術(shù)、資源以及信息的深度融合奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在綜合解決冷鏈物流運(yùn)輸過程存在的各類問題的基礎(chǔ)上,最大限度地減輕運(yùn)輸過程生鮮食品的質(zhì)量損耗,有效控制退換貨問題的發(fā)生。相關(guān)企業(yè)應(yīng)注重選擇優(yōu)質(zhì)跨境冷鏈物流服務(wù)商,采用防護(hù)性能包裝材料,更好地保護(hù)生鮮食品。另外,為了提高跨境生鮮食品復(fù)購率,還應(yīng)當(dāng)重視售后服務(wù)的優(yōu)化,主要包括明確生鮮食品退換貨標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間等,制定規(guī)范的退換貨操作流程。在這一過程中,為了動(dòng)態(tài)化追蹤生鮮食品的物流鏈路,可以提升RFID標(biāo)簽技術(shù)的應(yīng)用水平,以便及時(shí)、精準(zhǔn)鎖定存在質(zhì)量問題的生鮮食品,并且有利于盡快確認(rèn)和處理客戶因質(zhì)量問題而提出的退換貨要求。

2. 強(qiáng)化冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高冷鏈運(yùn)輸效率

強(qiáng)化冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),可以大幅提升整個(gè)物流體系運(yùn)行的可靠性。應(yīng)用高度完善的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施,可以確保為生鮮食品的運(yùn)輸過程營(yíng)造最佳儲(chǔ)存環(huán)境,將食品變質(zhì)以及損壞概率控制在最低水平。海外倉儲(chǔ)屬于跨境冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的重要部分,也是跨境冷鏈物流體系優(yōu)化的關(guān)鍵。但是,海外倉儲(chǔ)建設(shè)以及運(yùn)行都需要投入較高的成本,因此在實(shí)際開展建設(shè)工作之前,必須進(jìn)行充分和深度的調(diào)研,重點(diǎn)明確目標(biāo)國(guó)家對(duì)于我國(guó)生鮮食品的具體需求量。在此基礎(chǔ)上以市場(chǎng)需求為依據(jù),將生鮮食品提前運(yùn)輸?shù)胶Ｍ鈧}儲(chǔ),再根據(jù)實(shí)際訂單需求進(jìn)行貨物分揀以及配送等工作,既能夠促進(jìn)整體服務(wù)效率的提升和物流成本的縮減,還有助于完善生鮮食品的售后服務(wù),方便退換貨等工作,進(jìn)一步提升消費(fèi)者的滿意度。

3. 規(guī)范跨境冷鏈運(yùn)輸操作，保障食品運(yùn)輸品質(zhì)

針對(duì)跨境電商生鮮食品冷鏈物流運(yùn)輸過程存在的食品質(zhì)量損耗嚴(yán)重的情況,應(yīng)重視跨境冷鏈運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)一步提升,不斷提高跨境運(yùn)輸流程的規(guī)范化水平,確保不同運(yùn)輸環(huán)節(jié)的操作人員都可以嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)操作。

首先,提升跨境冷鏈運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)化程度,要依據(jù)實(shí)際運(yùn)輸需求以及發(fā)展需要制定具有前瞻性的操作流程以及詳細(xì)的作業(yè)指導(dǎo)書,對(duì)不同運(yùn)輸環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)操作步驟以及要求都應(yīng)做出明確規(guī)定,比如冷鏈運(yùn)輸溫度控制標(biāo)準(zhǔn)以及冷庫環(huán)境溫度標(biāo)準(zhǔn)等。為了降低因操作差異等造成的溫度斷點(diǎn)問題,需要進(jìn)一步規(guī)范不同地區(qū)的操作流程。其次,在采購冷鏈物流設(shè)備時(shí),應(yīng)確保與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)以及規(guī)范保持一致,企業(yè)也可以根據(jù)自身運(yùn)輸實(shí)際需求研發(fā)相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備。最后,工作人員是規(guī)范冷鏈運(yùn)輸操作的核心,可以針對(duì)冷鏈物流基礎(chǔ)知識(shí)、跨境物流法律法規(guī)、冷鏈物流設(shè)備操作及維護(hù)等專業(yè)技能及知識(shí)開展系統(tǒng)化培訓(xùn),促進(jìn)各崗位工作人員熟練掌握跨境冷鏈運(yùn)輸各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)以及要求。

4. 提升冷鏈物流信息化程度，打造智慧冷鏈物流

為進(jìn)一步提升跨境生鮮食品物流運(yùn)輸效率,必須重視信息化技術(shù)應(yīng)用水平的不斷提升。綜合應(yīng)用條碼技術(shù)、GPS技術(shù)、通信技術(shù)以及EDI技術(shù)等實(shí)現(xiàn)跨境冷鏈物流運(yùn)輸各個(gè)環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)溫控,優(yōu)化生鮮食品流通全過程。另外,還應(yīng)構(gòu)建一體化平臺(tái),進(jìn)一步提升生鮮食品跨境物流信息化水平；在促進(jìn)信息共享協(xié)同的基礎(chǔ)上,更加科學(xué)、及時(shí)、有效地規(guī)劃冷鏈物流運(yùn)輸線路,確保冷鏈物流運(yùn)輸?shù)牟煌h(huán)節(jié)都可以緊密對(duì)接。加大跨國(guó)物流信息管理人才培養(yǎng)力度,也是加速跨境生鮮食品冷鏈物流運(yùn)輸信息化建設(shè)的有效措施之一。具體可以構(gòu)建政府、企業(yè)、學(xué)校三方良好合作關(guān)系,引導(dǎo)學(xué)校方面結(jié)合跨境冷鏈物流運(yùn)輸實(shí)際需求制定人才培養(yǎng)方案,跨境電商企業(yè)可以提供相關(guān)實(shí)踐和實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),促進(jìn)人才培養(yǎng)質(zhì)量的進(jìn)一步提升。

五、結(jié)語

綜上所述,全球經(jīng)濟(jì)一體化不斷發(fā)展過程中,跨境電商可以為國(guó)家對(duì)外貿(mào)易增長(zhǎng)提供強(qiáng)大的助力。優(yōu)化生鮮跨境冷鏈物流是進(jìn)一步提升我國(guó)生鮮食品國(guó)際市場(chǎng)占有率的關(guān)鍵。針對(duì)當(dāng)前存在的突出問題,不僅要重視完善跨境冷鏈物流體系,提升售后服務(wù)質(zhì)量,還應(yīng)當(dāng)投入足夠資源支撐強(qiáng)化冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),促進(jìn)冷鏈運(yùn)輸效率的進(jìn)一步提高；同時(shí)還需要重視規(guī)范跨境冷鏈運(yùn)輸操作和打造智慧冷鏈物流,為確保生鮮食品運(yùn)輸品質(zhì)提供更為可靠的保障。