生鮮商品作為零售市場的重要組成部分，其特點包括對保鮮、冷藏和冷凍保存的需求與較短的保質期。這類商品通常包括水果、蔬菜、肉類、水產、熟食和糕點等。由于其保質期短，生鮮商品對時效性的要求極高，新鮮度是吸引消費者購買的關鍵因素。為了確保生鮮商品的品質，必須在整個供應鏈過程中減少商品在常溫環(huán)境下的暴露和放置時間，并且迅速完成配送。此外，生鮮商品的倉儲和配送需要專用的冷藏和冷運設備，這些設備通常成本較高，且必須專門配置，無法通用替代。生鮮行業(yè)的商業(yè)模式多樣化，包括傳統(tǒng)模式、平臺到家模式、“到家+到店”模式、到柜模式、前置倉模式和社區(qū)拼團模式等，如表1所示。

每種模式都有其特定的特點和優(yōu)勢，企業(yè)會根據市場需求和自身定位選擇最適合的經營模式來發(fā)展其生鮮業(yè)務。這些不同的模式反映了生鮮市場的多樣性和復雜性，同時也展示了企業(yè)在應對市場變化和滿足消費者需求方面的創(chuàng)新能力。隨著技術的進步和消費者習慣的變化，預計未來生鮮市場將繼續(xù)保持活力和創(chuàng)新，為消費者提供更多元化、高質量的生鮮商品和服務。

消費者行為理論是一種分析和解釋消費者購買行為的經典框架，深入研究消費者購買行為的各個構成要素。第一，外部因素。文化背景、個性、時間壓力和財務狀況等因素，顯著影響消費者的購買行為，塑造他們的消費態(tài)度和偏好。第二，刺激因素。產品的實質刺激、產品的符號刺激和社會刺激，這些因素共同作用于消費者，影響他們的購買意向和選擇。第三，內在因素。了解消費者行為的關鍵內容，涵蓋了消費者在接收外部刺激后的內在心理過程，如感知、選擇評價標準和形成購買意向。消費者的這些內在過程構成了購買決策的基礎。第四，反應或產出因素。涉及消費者最終的購買行為，即實際的購買決策和行動。

消費者行為理論不僅強調了外部因素和刺激對消費者購買動機的影響，還揭示了內在因素在購買決策中的作用。這一理論的研究對于企業(yè)來說至關重要，它幫助企業(yè)深入了解消費者的行為模式，從而設計出更加有效的市場策略，以滿足消費者需求，提高產品或服務的吸引力，深入理解購買者行為理論，企業(yè)可以提升市場競爭力，增強市場地位。

區(qū)塊鏈技術是一種由多個區(qū)塊組成的數(shù)據庫技術，每個區(qū)塊都存儲著交易數(shù)據，利用塊鏈式數(shù)據結構來驗證和存儲數(shù)據，采用分布式節(jié)點共識算法生成和更新數(shù)據，并通過密碼學保障數(shù)據傳輸和訪問的安全性，同時利用智能合約對數(shù)據進行編程和操作。

區(qū)塊鏈技術的應用在生鮮農產品物流營銷中，提供了一種革命性的解決方案。這種技術采用了SHA—256哈希函數(shù)來生成加密密碼，結合智能合約技術和共識機制，能夠自動監(jiān)控整個系統(tǒng)。區(qū)塊鏈實現(xiàn)了公鑰和私鑰的非對稱加密，滿足了不同場景下的安全需求。在區(qū)塊鏈系統(tǒng)中，每個區(qū)塊頭都包含時間信息，成員加入鏈條時需要通過分布式身份認證體系進行身份驗證。交易雙方生成密鑰對，公鑰是公開的，而私鑰則保密。信息傳輸過程中使用對方的公鑰進行加密，使用自己的私鑰進行解密，這確保了信息一旦被記錄在區(qū)塊鏈上，就無法被篡改或刪除。生鮮農產品在供應鏈的每個環(huán)節(jié)的數(shù)據都被記錄在區(qū)塊鏈上，實現(xiàn)了實時動態(tài)的全景共享。這不僅提高了數(shù)據的適應性、開放共享性，還確保了數(shù)據的真實性和可追溯性。這種透明度和安全性的提高，對于解決生鮮農產品物流營銷中的許多問題至關重要，比如信息不對稱、商品質量保證和有效的監(jiān)控機制。區(qū)塊鏈技術在生鮮農產品供應鏈中的應用，有望大幅度提高整個行業(yè)的透明度和效率，同時為消費者提供更加可靠和安全的產品，促進整個行業(yè)的健康發(fā)展。

基于區(qū)塊鏈構建的供應鏈信息共享平臺融合了分布式賬本、非對稱加密技術與匿名認證形式，為生鮮農產品的物流營銷帶來了革命性的改變。該平臺的構建圍繞著三大實體，賦予供應鏈五大核心功能，同時提供政策、交通、天氣、交易行情、市場供需等綜合查詢功能，滿足產業(yè)鏈上下游企業(yè)及合作伙伴的廣泛需求?；趨^(qū)塊鏈的系統(tǒng)中，網絡節(jié)點間的數(shù)據傳輸采用匿名方式進行，分布式賬本和共識機制則確保了系統(tǒng)運行規(guī)則和交易數(shù)據的公開透明。系統(tǒng)實時記錄交易進度、資金轉移、資產變化等重要信息，并與鏈上主體的行為動向保持同步，從而保證了信息的準確性和透明度。這一機制促進了生鮮農產品相關信息在供應鏈中的流暢傳遞，提高了整個行業(yè)的效率和響應速度。區(qū)塊鏈的匿名共享性不僅保護了鏈上成員的隱私安全，也提高了信息整合和傳遞的效率。例如，通過利用運輸情況、訂單數(shù)量等各種數(shù)據，可以對生鮮農產品的價格和市場行情進行有效的估算，為生產、存儲、銷售等關鍵環(huán)節(jié)提供預測性的指導。這種高效和準確的數(shù)據處理方式，有助于及時滿足消費者的需求，同時為供應鏈的有效運營提供強有力的支持。區(qū)塊鏈技術在生鮮農產品物流營銷領域的應用，為整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和現(xiàn)代化提供了重要的技術支持。

區(qū)塊鏈技術的核心特點，包括分布式核算和存儲、去中心化以及數(shù)據的集體維護，使其成為現(xiàn)代供應鏈管理的理想工具。區(qū)塊鏈主要分為公有鏈、聯(lián)盟鏈和專有鏈三種類型。在國內，由于公有鏈主要用于加密數(shù)字貨幣領域且存在合規(guī)性問題，在此主要討論聯(lián)盟鏈和專有鏈的應用。通過建立和使用聯(lián)盟鏈和專有鏈，可以在供應鏈上下游企業(yè)之間實現(xiàn)資信信息和歷史記錄的實時查詢，同時實現(xiàn)信息共享。這樣的機制有助于防止供應鏈物流環(huán)節(jié)中出現(xiàn)壟斷私有化、交易欺詐、低買高賣等不公平現(xiàn)象。通過確保市場的透明度和公平性，可以控制市場壟斷行為，確保產品質量、物流服務和產品價格的合理性，提高消費者對市場的信任度。這對于生鮮農產品市場的健康發(fā)展至關重要，有助于消費者放心購買，促進市場的整體消費和發(fā)展。這種透明度和信任度的提升，對于整個生鮮農產品市場來說，是一次重要的轉變和升級。

在生鮮農產品供應鏈系統(tǒng)中，區(qū)塊鏈技術的應用可以顯著提高整個系統(tǒng)的效率和透明度。供應鏈中的關鍵信息，包括貨源供應地、加工環(huán)節(jié)、出入庫情況、運輸狀態(tài)（如冷藏庫溫度）等物流信息，都可以通過區(qū)塊鏈技術進行有效管理。在生鮮農產品種植階段，相關信息可以通過掃碼記錄，并實時上傳到基于區(qū)塊鏈的信息共享平臺，同時標記時間戳，確保信息的安全、透明且具有時效性。在產品運輸過程中，消費者能夠通過訪問區(qū)塊鏈平臺來實時追蹤產品的狀態(tài)和位置。當物流中心處理產品分配時，相關數(shù)據會實時同步至區(qū)塊鏈，有效減少了產品丟失或造假等問題的發(fā)生。由于區(qū)塊鏈中的每個節(jié)點都擁有一份完整的賬本副本，消費者在收到生鮮農產品后，可以通過掃描記錄各環(huán)節(jié)操作流程的二維碼來進行產品的溯源。這極大增強了消費者對產品和企業(yè)的信任。

生鮮農產品具有鮮活、易腐及高附加值特性，因此構建一個完善的冷鏈系統(tǒng)至關重要。首先，通過與生鮮產品銷售商合作，提供必要的冷藏和運輸服務，能夠確保產品在整個運輸過程中的新鮮度和質量。冷鏈系統(tǒng)的整體性對于確保消費者能夠獲取安全的農產品極為重要，完善物流配送，特別是在不同地區(qū)設立的冷鮮物流中心，能為城市和各縣提供有效的生鮮農副產品加工和配送服務。想要提升生鮮農產品的附加價值，深加工環(huán)節(jié)是關鍵，培育和發(fā)展有潛力的龍頭企業(yè)，擴大經營規(guī)模，進而輻射帶動農戶，將生鮮農產品加工成高附加值產品，從而提高市場競爭力。這些措施不僅可以提高生鮮農產品的市場價值，還能促進整個行業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展。在生鮮農產品物流營銷中，冷鏈物流發(fā)揮著至關重要的作用，能夠保障生鮮農產品電商持續(xù)發(fā)展，無論是大型電商的冷鏈物流還是其他生鮮電商的前置倉，都在行業(yè)競爭中展現(xiàn)出其核心價值。近年來，生鮮農產品電商對冷鏈物流的投入不斷增加。通過建設前置倉和密集布局的配送點，不斷擴大服務范圍。這不僅為消費者提供了更便捷、更可靠的購物體驗，也促進了生鮮農產品電商的可持續(xù)發(fā)展，滿足了市場對高效、快捷物流服務的日益增長的需求。

區(qū)塊鏈技術的應用在生鮮農產品物流營銷中提供了一種革命性的解決方案。這種技術采用了SHA—256哈希函數(shù)來生成加密密碼，這不僅提高了數(shù)據的適應性，還確保了數(shù)據的真實性、開放共享性和可追溯性。這種透明度和安全性的提高，對于解決生鮮農產品物流營銷中的許多問題至關重要，比如信息不對稱、商品質量保證和有效的監(jiān)控機制?；趨^(qū)塊鏈構建的供應鏈信息共享平臺融合了分布式賬本、非對稱加密技術與匿名認證形式，為生鮮農產品的物流營銷帶來了革命性的改變。這一機制促進了生鮮農產品相關信息在供應鏈中的流暢傳遞，提高了整個行業(yè)的效率和響應速度。這種高效和準確的數(shù)據處理方式，有助于及時滿足消費者的需求，同時為供應鏈的有效運營提供強有力的支持。區(qū)塊鏈技術在生鮮農產品物流營銷領域的應用，為整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和現(xiàn)代化提供了重要的技術支持。批發(fā)市場、超市與快遞的直接合作，實現(xiàn)互惠共贏。這種模式有利于整合電子商務與傳統(tǒng)市場的優(yōu)勢，增強銷售渠道的多樣性與有效性。構建有效的物流網絡和網點，不僅提高了物流效率，也擴大了服務覆蓋范圍，確保各類生鮮農產品能夠根據特定需求被高效運輸。此外，完善農村商品流通骨干網絡和服務體系，保證工業(yè)品順暢進入農村，同時使農產品能夠高效進入城市市場。建設連鎖超市、社區(qū)鄰里中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)商貿中心和商品配送中心，能夠顯著提升商品流通效率。最后，重點發(fā)展第三方生鮮農產品物流服務，這種模式可以構建一個虛擬的大型組織，通過信息技術連接各獨立組織，從而提升整體的競爭優(yōu)勢，并實現(xiàn)生鮮農產品的增值。這些措施不僅提升了物流效率，也為生鮮農產品市場的健康發(fā)展奠定了堅實的基礎。

新零售模式的核心在于重視消費者的需求，結合消費者的行為偏好，與消費者進行互動，了解消費者的消費習慣以及生活方式，能更好地滿足其個性化需求，在產品供給和物流方式選擇上更加符合消費者的需求。從電商的角度來看，物流營銷需要不斷完善相關基礎設施，以便于適應消費者不斷變化的消費需求。調查數(shù)據顯示，生鮮農產品是消費者消費升級的重點品類，一半以上的消費者喜歡購買高品質的農產品。為了滿足消費者的需求，區(qū)塊鏈技術在生鮮農產品供應鏈中的應用，有望大幅度提高整個行業(yè)的透明度和效率，同時為消費者提供更加可靠和安全的產品，促進整個行業(yè)的健康發(fā)展。從消費者的角度出發(fā)，新零售為消費者提供了更為豐富的購物體驗。生鮮農產品電商需要努力將線上流量轉化為線下實體店的客流，并通過提供周到的服務吸引并保持消費者的忠誠度。用戶體驗的場景化是推動生鮮農產品電商在新零售時代持續(xù)增長的關鍵因素。通過實現(xiàn)線上線下的無縫連接，生鮮農產品電商不僅能夠提供多樣化的購物選擇，還能夠通過精細化管理和個性化服務，增強消費者的購物體驗。創(chuàng)新的零售模式不僅滿足了消費者的需求，還為生鮮農產品電商帶來了新的發(fā)展機遇，推動了整個行業(yè)的持續(xù)壯大和發(fā)展。

綜上所述，新零售業(yè)態(tài)的發(fā)展本質上是通過供求調整和業(yè)態(tài)變革達到新的平衡狀態(tài)。在激烈的零售市場競爭中，任何層面的創(chuàng)新，無論是價格降低、服務質量提升，還是流通技術的更新，都可能成為新業(yè)態(tài)發(fā)展的催化劑。關鍵在于，這些新業(yè)態(tài)必須在滿足消費者需求的同時，有效降低成本以實現(xiàn)盈利，因為只有同時兼顧消費者和企業(yè)的利益，新業(yè)態(tài)才能得到長期發(fā)展。新零售模式的成功與否，最終取決于其在提供消費者高價值服務的同時，是否能有效管理成本并保持盈利能力。在消費者需求和企業(yè)利益的雙重平衡下，新零售業(yè)態(tài)才能持續(xù)地發(fā)展，成為市場的主導力量。這種平衡是新零售模式可持續(xù)發(fā)展的關鍵，也是它在未來零售市場中占據主導地位的基礎。