上海物流公司表示，即使不是專門做倉(cāng)儲(chǔ)的上海倉(cāng)儲(chǔ)公司，上海第三方物流公司也會(huì)為顧客提供臨時(shí)性的倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)，有一些還會(huì)提供冷庫(kù)服務(wù)。但是不少上海物流公司反映，冷庫(kù)的味道實(shí)在是太重了，讓人十分難以忍受，那么冷庫(kù)中的異味究竟從何而來呢？

上海第三方物流公司解釋道，所謂冷庫(kù)中的異味主要指的就是冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，時(shí)間一久這種異味就容易飄散在冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備工具上。

那么冷庫(kù)產(chǎn)生異味的原因有哪些呢？上海物流公司總結(jié)了以下幾個(gè)原因：

冷庫(kù)有異味可能是冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。上海倉(cāng)儲(chǔ)公司表示，如果入冷庫(kù)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，比如蛋、肉、魚等變質(zhì)；或者存放過魚的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)都會(huì)使得冷庫(kù)中出現(xiàn)明顯的異味。

同時(shí)，冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，也容易產(chǎn)生難聞的氣味。另外，冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。

還有就是上海倉(cāng)儲(chǔ)公司的冷庫(kù)溫度不夠，導(dǎo)致肉制品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏；同時(shí)，不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，也容易導(dǎo)致食品串味互相感染。  

    因此，上海物流公司嚴(yán)格要求入冷庫(kù)冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。且在存放過程中，一旦上海倉(cāng)儲(chǔ)公司發(fā)現(xiàn)庫(kù)內(nèi)有異味，就必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。同時(shí)，上海第三方物流公司要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，保證冷庫(kù)溫度恒定，從源頭上減少異味的產(chǎn)生。